KITCHEN LEADER

Propà³sito/Objetivo de la Posicià³n:

Cocinar carnes, pescados, verduras, sopas y otros productos alimenticios calientes, asà­ como preparar y dividir los productos alimenticios antes de cocinarlos. También realiza otras tareas en las à¡reas de preparacià³n de alimentos y platos finales, incluido el emplatado y la decoracià³n de productos cocinados y la preparacià³n de decoraciones apropiadas para todos los platos del menàº.

Responsabilidades:

• Promueve, trabaja y actàºa de manera consistente con la misià³n de To Go Stores LLC.
  
• Inspecciona, limpia y mantiene las à¡reas de preparacià³n de alimentos, como equipos y superficies de trabajo, o à¡reas de servicio para garantizar prà¡cticas seguras y sanitarias de manipulacià³n de alimentos.
  
• Se asegura de que los alimentos se almacenen y cocinen a la temperatura correcta mediante la regulacià³n de la temperatura de hornos, parrillas, freidoras, asadores y otros equipos de cocina.
  
• Se asegura de la frescura de los alimentos y los ingredientes comprobando la calidad, haciendo un seguimiento de los procesos de inventario (FIFO).
  
• Conoce y cumple consistentemente con los tamaà±os de porcià³n està¡ndar del restaurante, los métodos de coccià³n, los està¡ndares de calidad, las reglas, polà­ticas y procedimientos de la cocina.
  
• Almacena y mantiene niveles suficientes de productos alimenticios en las estaciones de la là­nea para operar un perà­odo de servicio sin problemas.
  
• Maneja, almacena y rota todos los productos alimenticios y suministros de acuerdo con las polà­ticas y procedimientos de To Go Stores, LLC.
  
• Gire o revuelva los alimentos para garantizar una coccià³n uniforme.
  
• Sazona y cocina los alimentos de acuerdo con las recetas, el juicio personal y la experiencia.
  
• De la plaza Food Service Assistant estar vacante es responsable de todo el personal asignado al à¡rea de food service y las tareas correspondientes a esta à¡rea.
  
• Observa y prueba los alimentos para determinar si se han cocidos lo suficiente, utilizando métodos como probarlos, olerlos o perforarlos con utensilios.
  
• Realiza y cumple con los registros de manejo de alimentos diarios y temperaturas. o Sigue la presentacià³n adecuada en todos los platos. o Lave, pele y corte frutas y verduras para prepararlas para el consumo.
  
• Cortar y recortar carnes como: carne de res, ternera, jamà³n, cerdo y cordero para el servicio caliente o frà­o. o Ayuda en las tareas de preparacià³n de alimentos durante los perà­odos de menor actividad segàºn sea necesario.
  
• Sustituya o ayude a otros cocineros durante emergencias o perà­odos de prisa. o Cierra la cocina siguiendo la lista de verificacià³n de cierre para las estaciones de cocina y ayuda a otros a cerrar la cocina.
  
• Asiste a todas las reuniones programadas de empleados y ofrece sugerencias para mejorar. o Coordina y ayuda a otros empleados a satisfacer las necesidades de los clientes y apoyar la operacià³n del restaurante.
  
• Cubre a los compaà±eros de trabajo cuando sea necesario para garantizar los està¡ndares de servicio al cliente y una operacià³n eficiente. o Velar por el control de los desperdicios tanto de productos crudos cà³mo cocidos.
  
• Apoya al cumplimiento de los requisitos de las inspecciones realizadas por el Departamento de Food Services. o Apoya en la preparacià³n del à¡rea de Food Services para el proceso de auditorà­a.
  

Requisitos Esenciales:

• Diploma en artes culinarias à³ mà­nimo de 2 aà±os de experiencia confeccionando alimentos en la industria de restaurantes.
  
• Conocimientos bà¡sicos de matemà¡ticas.
  
• Destrezas efectivas de comunicacià³n y trabajo en equipo
  
• Habilidad para entender y seguir instrucciones.
  
• Trabajo bajo poca supervisià³n.